반려동물을 키우는 가정이 늘어나면서 반려견, 반려묘, 반려동물을 위한 사료, 간식, 의류 등 다양한 상품들에 대한 관심이 높아지고 있다. 특히, 반려동물을 위한 수제간식의 경우에 수업을 수강하며 직접 아이들을 위한 제품을 만들어 줄 수 있다는 장점이 있어서 많은 이들이 수제간식 클래스를 찾고 있다. 이에 관하여 은평구 갈현동에서 펫리미엄을 운영하고 있는 최지영 대표를 만나 이야기를 들어보았다.

▲ 은평 펫리미엄 최지영 대표

Q. 펫리미엄의 창업 취지를 말씀해 주십시오.

A. 원래 직업은 영양사였다. 영양사가 되었던 이유는 나의 지식과 경험을 설명해주고 사람들과의 교류와 소통을 통한 상호작용을 통한 활동을 기대해서였다. 생각했던 직업 중 일부 나에게 맞았던 직군이 있었지만 대다수 나와 맞지 않는 직군이 더 많았고, 그리고 슬럼프가 찾아왔다. 그러다가 평소 개인적으로 아기자기하게 만들기를 좋아해서 공방을 차리고 싶어 했었다. 그러다 우연히 수제간식을 접하게 되었고, 그렇게 바로 창업을 결심하게 되었다.

Q. 펫리미엄의 주 서비스를 소개해 주십시오.

A. 방부제와 같은 화학첨가물이 들어가지 않은 수제간식을 매장에서 직접 제조하여 판매하기 때문에 반려동물을 사랑하는 마음만 있으시다면 아이들부터 어르신까지 이용 가능하다. 또한, 반려동물과 함께 동반하여 체험 가능한 펫푸드 원데이클래스, 취미반, 창업반클래스도 함께 진행 중이다.

원데이클래스는 보통 반려동물의 생일을 기념하기 위해 생일케이크나 이벤트용 간식을 위한 피자, 치킨과 같은 클래스를 많이 신청한다. 취미반 클래스는 원데이클래스의 심화과정으로 기본과정부터 3회에 걸쳐 영양학부분까지 설명이 진행된다. 창업반클래스는 이론과 실습을 병행하여 창업이 되는 과정까지 책임지는 과정의 클래스다.

Q. 주요 간식 제품에 대한 설명해 준다면.

A. 고구마경단은 이빨이 하나뿐인 반려견과 같이 지내는 고객님을 위해 특별하게 맞춤으로 만들어 드렸던 간식이다. 메뉴에는 없는 간식으로 원데이클래스로 진행이 가능하다. 댕댕이치킨은 매장에서 판매율과 재구매가 가장 높은 메뉴 중 하나인데 수제간식을 처음 접하더라도 거부감이 없고 쉽게 다가갈 수 있는 대표적인 메뉴이다.

멍리수는 전국 어디에도 없는 펫리미엄만의 시그니처메뉴이다. 대만의 대표과자 펑리수를 반려동물 버전으로 고안해 닭과 야채로 만든 펫리미엄의 대표 간식이다. 스쿱쿠키는 오리안심과 천연색소로 색을 내어 아이스크림 스푼으로 모양을 만들어 쿠키를 만드는데 완성된 모양이 아이스크림 모양과 같아 일명 아이스크림쿠키 라고 불리기도 한다.

열빙어구이는 비린냄새가 없고 고양이뿐만 아니라 강아지도 잘 먹는 생선이다. 염분기를 제거해 올리브오일을 바르고 알이 꽉 찬 생선을 오븐에 촉촉하게 구워주면 건조한 것보다 기호성이 좋다. 오리목뼈는 뼈간식과 고기가 동시에 있는 간식으로 치석제거에도 도움이 되며 오래먹는 간식으로 닭뼈와 다르게 뼈를 먹어도 문제되지 않는 스트레스 해소에 좋은 간식이다.

케이크는 반려동물도 가족의 일원으로 평균수명을 약20년 정도로 볼 때 1년에 한번뿐인 생일을 기념하기 위해 케이크를 많이 챙겨주는 추세이다. 마지막으로 튤립푸딩은 수술 후 회복중인 아이, 이가 좋지 않거나 노견인 아이, 소화기관이 미성숙한 어린아이들과 같은 아이들은 딱딱한 간식보다는 푸딩과 같은 제형이 묽은 간식을 추천한다.

Q. 여타 유사 업종과 비교해 볼 때, 펫리미엄만의 특징을 말씀해 주십시오.

A. 열이면 열, 백이면 백. 내 손을 거치지 않은 것이 없다. 인테리어, 소품, 리플렛, 스티커 등 펫리미엄에 있는 모든 것들은 모두 셀프로 만들고 하나하나 고른 것이다. 어떤 분들은 시간이 오래 걸려 효율적인 면을 보시겠지만 조금 느리더라도 내 눈으로 확인하고 꼼꼼하게 진행해야 실수가 없고 오래간다고 생각하기 때문이다.

▲ 은평 펫리미엄 내외부전경 및 주요 제품

Q. 매장 내부에 쇼케이스 대신 간식 모형으로 전시가 되어있는데, 이유가 있다면.

A. 음식은 온도관리가 정말 중요하기 때문이다. 1,2도의 차이만으로도 식품의 변질이나 부패가 일어날 수 있다. 특히나 수제간식의 경우 화학첨가물이 들어가지 않기 때문에 변질의 위험성이 더욱 크므로 온도에 영향을 많이 받는다.

쇼케이스는 고객이 방문할 때마다 열고 닫고를 해야 하며 냉장온도로 유지가 되기 때문이다. 특히 수제간식은 냉동으로 보관하는데, 냉동으로 신선하게 보관되던 제품을 고객께 드려야 품질도 좋고 더욱 오래 보관하시며 드실 수 있기 때문이며 수제간식을 처음 접하시는 고객님들도 모형을 보시고 한눈에 어떤 간식인지 파악하기 쉽도록 디스플레이를 선택하였다.

Q. 펫리미엄 운영에 있어 가장 우선으로 보는 가치관과 철학은 무엇입니까?

A. 펫리미엄의 컨셉은 아날로그 감성이다. 건강한 음식을 지향하기 때문에 반려동물은 첨가물이 들어가지 않은 수제간식을 반려인이 마실 수 있는 음료수도 자연발효음료, 유기농 탄산음료, 천연음료, 무알콜음료를 판매하고 있다.

Q. 펫리미엄을 운영하는 대표로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 창업 후 첫 원데이클래스 예약 고객분이 계셨는데 반려견생일케이크 클래스 예약을 하셨다. 케이크의 재료는 주로 고기, 두부, 우유가 사용되는데 반려견이 3가지 재료 모두 알러지가 있었다. 창업 후 처음으로 진행하는 클래스 고객분이신데 너무 난감한 상황 이였으나 과거 영양사를 했던 기지를 발휘해 케이크의 느낌은 살리고 메뉴는 대체하여 진행하였다. 당일 저녁 확인 연락을 드렸더니 너무 잘 먹었고 생일파티도 잘했다는 연락을 받고 뿌듯했다.

다른 한 분께서는 14년 동안 같이 지내온 강아지가 있는데 이 강아지는 입이 너무 짧아서 어릴 때부터 고기도 잘 안 먹고 이제는 노견이라 입맛이 더 없어져서 걱정이 많은데 우연히 놀러간 언니네서 케이크를 이렇게 맛있게 먹는 모습을 처음 본다면서 바로 클래스를 예약하시고 열심히 필기하시며 재료브랜드 상표에 오븐모델기기 사진까지 찍어가시던 모습이 기억에 남는다.

Q. 앞으로의 전망과 목표를 말씀해 주십시오.

A. 현재도 반려동물과 함께 사는 인구는 1,000만 명이 넘는다. 앞으로는 더욱 더 늘어날 것이고 가족으로 생각하기에 반려동물의 건강도 당연히 신경을 쓰기 마련이다. 펫리미엄의 최종 목표는 이 같은 시대에 맞추어 펫 전용 센터를 설립하는 것이다. 예를들어 1층은 펫의류코너, 2층은 동물의료시설, 3층은 미용시설, 4층은 동반쇼핑코너, 5층은 동반식품코너 등과같이 반려동물과 함께 동반하여도 문제가 생기지 않는 다중이용시설을 설립하고 싶다.

Q. 해당 인터뷰 기사를 접하게 될 독자에게 전하실 말씀이 있다면

A. 반려동물과 함께 살지 않는 분들께서는 간혹 매장 앞에서 인테리어에 호기심을 보이셨다가 반려동물과 살지 않아 그냥 지나치고는 한다. 그러나 수제간식은 사람들이 먹는 순수자연식으로 만든 음식이기에 조미료만 더하면 우리가 먹는 음식과 거의 일맥상통하다. 요리에 흥미가 있거나 취미를 원하시는 분이라면 수제간식 만들기도 좋은 클래스가 될 수 있다.